材料：
柿・レタス・胡瓜・塩・胡椒・ドレッシング

作り方：
柿・レタス・胡瓜を食べやすい大きさに切って塩・胡椒をして混ぜる、食べる直前にドレッシングをかける。

材料：
柿(固めのもの)・木綿豆腐・すりごま(白) ・砂糖・うすくち醤油・塩（隠し味）

作り方：
木綿豆腐はかるく重しをして水きりをし、ざるで裏ごしをし、砂糖・うすくち醤油 ・すりごま・塩を混ぜる、柿は皮と種を除いて７ｍｍ角に切り、食べる直前に混ぜる。

材料：
柿・大根・すりごま(白) ・塩・砂糖

作り方：
柿は皮を剥き適当な大きさに切って種を採り、大根は皮を剥きスライサーで千切りにしてすりごま・塩・砂糖少量を食べる直前に混ぜる。